重庆特色火锅加盟

      重庆老火锅相信大家都不陌生吧，是川渝地区的传统美食之一。接下来我给大家说一下，重庆老火锅的制作方法，让你随时在家涮火锅。

　　1.准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。

　　2.先下大葱，熬葱油

　　3.（重点）牛油、老油、老料

　　4.先下蒜、后姜

　　5.蒜炸黄、姜炸卷 <

　　6.再花椒

　　7.下豆瓣

　　8.香料、老油、牛油

　　9.下醪糟

　　10.反复翻炒半个多小时（换个大盆子装）

　　11.切点菜准备起：毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片、梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜、鸭菌子